byçarşı
29-12-2007, 05:22
Portakallı ve lorlu kurabiyeler
[Only Registered Users Can See Links] kalli19mx.jpg
Portakallı lorlu kurabiye için ilk önce, 4 portakalın kabuğunu küp küp doğra (eğer birini bulursan ona doğrat) bunu 3 kere kaynat, her seferinde suyunu değiştir. Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile kaynat. Suyunu çekiyor. Soğuyunca 250 gr lorla karıştır. Karışım soğurken
250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığı),
1 çay bardağı zeytinyağ,
bir çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
aldığı kadar unu karıştırıp
hamur yap. Hamurdan parçalar al ve içlerini doldur. Üstü pembeleşene kadar pişir, çıkınca da bol pudra şekeri dök.[/color]
Not:1- Çay bardakları ajda denilen büyük bardaklardan olacak.
2- Karışımı peynir ile karıştırdıktan sonra tadına bakma, pişirmekten vazgeçebilirsin ama kurabiyeler piştiken sonra lezzet oturmuş oluyor.
Pembe Kalpli Kurabiye
[Only Registered Users Can See Links] 999.jpg
Malzemeler:
Yarım kg un
Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
18 çorba kaşığı margarin
2 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı toz badem
1/4 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Glasür malzemesi:
4 adet yumurtanın akı
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
Yarım limonun suyu
Pembe şeker boyası
Hazırlanışı:
Unu bir kaba eleyin. Şekeri, margarini, yumurtaları, toz bademi, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler özleşene dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru merdane ile düz bir zeminde 4 mm kalınlığında açın. Hamurları kalp şeklinde bir kalıpla kesin. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Bu arada pembe ve beyaz glasürü hazırlayın. Yumurta aklarını kar gibi olana dek iyice çırpın. Pudra şekerini sürekli çırparak, ekleyin. Limon suyunu ilave edin. Karışımın yarısına dilediğiniz miktarda pembe şeker boyası ekleyin ve iyice karıştırın.
Bisküviler soğuduktan sonra üzerine pembe glasürü sürün. Beyaz glasürü ise çok ince uçlu duyu olan bir krema torbasına doldurun.
Pembe glasür kuruduktan sonra bisküvilerin üzerine beyaz glasür ile çeşitli şekiller çizin. Kuruduktan sonra servis yapın
Ballı Kurabiye
Malzemeler :
½ su bardağı süzme bal
60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kırılmış)
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat Hazırlanışı :
Fırınınızı 180 derece ısıtın. Isıya dayanıklı köşeli bir kalıbı bir tatlı kaşığı tereyağla yağlayın. Ayrı bir tencerede şekeri, balı ve 4 çorba kaşığı suyu hafif ateşte şeker eriyene kadar devamlı karıştırarak kaynatın. Tencereyi ateşten alıp çikolatayı cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince soğuması için kenara alın.
Unu , kabartma tozunu,karbonatı ve tarçını bir kaseye koyun. Soğumuş çikolatalı bal karışımını una ekleyin. Yumurtaları çırpıp,bütün malzemeleri iyice karıştırıp yağlanmış kalıba boşaltın. 35 dakika fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra çubuklar halinde kesip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
çikolatalı kurabiye
ÇİKOLATALI KURABİYE
2 paket mısır nişastası
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
250 gr yumusak margarin
1 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
ARASI İÇİN :15 adet bitter yada madlen çikolata
Şekeri yağı ve yumurtayı yoğurun..Nişasta ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin.Hamuru ikiye bölün.Yarısına kakao ekleyip yoğurun...Çeşitli şekillerde olan kalıplarınızla şekil verin.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.170 derece de 20 dk kadar pişirin. Bu arada (BENMARİ USULÜ)çikolatalarımızı eritcez... Bir kaba su koyun.Çikolatalarınızı koyduğunuz kabı içine oturtun.Dikkat edin kabınız kuru olcak.Eğer bir damla bile su olursa çikolatalarınız istediğiniz gibi olmaz.Bozulur...Ocaği yakın.1 yemek kaşığı sıvıyağı çikolatalarınzın üstüne dökün.Eriyene kadar bekleyin.(Sıvıyağ çikolatalara parlaklık verir).Fırından çıkardğınız kurabiyelerin üstüne erimiş çikolata sürün.Diğer aynı olan şekli üstüne kapatın...Eğer çikolatali sos kaldıysa üzerlerine dökün..AFİYET OLSUN
Dağınik Kurabiye
MALZEMELER
2 adet yumurta
250 gr fındık
250 gr margarin
6 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
HAZIRLANIŞI
Margarini hafif ılıtın, iki adet yumurta sarısı, yoğurt, sıvı yağ, şeker ve kabartma tozu ile bir kapta elinizle ezip, yumuşatın. Un ilave edin, yoğurup hamur yapın. Yumurta iriliğnde hamur parçaları kopartıp, önce yumurta akına, ardından dövülmüş fındığa batırın ve yağladığınız bir tepsiye dizin. Kurabiyelerin altı ve üstü kızarana dek pişirin.
Perişan Kurabiye
Hazırlama Süresi: 15 dk.
Servis (Kaç Kişilik): 15
2 yumurta,
1.5 su bardağı toz şeker,
250 gr yumuşamış margarin,
Kabartma tozu
1 kase kuru üzüm,
1 kase kuru kayısı,
1 kase ceviz,
1 kase kuru incir
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Yumurta, şeker, margarin un ve kabartma tozuyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Bu hamura üzüm, zar büyüklüğünde doğranmış kayısı ve incir, ceviz eklenir.
Ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Servis Önerileri:
* Soğuk servis yapılır.
* Birkaç saat bekletilip yenilirse daha lezzetli olur.
Sable bisküvi (fındıklı)
Servis (Kaç Kişilik): 16 kisilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
1 ölçü sable hamuru
Üstü için: 100 gr kavurulmuş fındık
2 adet yumurta akı
Sable hamurunu hazırlayın
Hamuru biraz unlamış yerde merdaneyle ½ cm incelikte açın.
(Yağlı kağıt üzerinde kolay açılır, merdaneyi unlamak gerekir)
Beş cm çapında yuvarlak ve tırtıklı bisküvi kalıbıyla hamuru kesin.
Bir bıçak yardımıyla yapışan hamurları kaldırın. Üst yüzlerine önce yumurta akı sürün,
sonra kıyılmış fındığa batırın, yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
Orta ısılı fırında 20-25 dakika, açık pembe renkte pişirin. Üstlerine pudraşeker eleyin (30-35 adet bisküvi çıkar)
[Only Registered Users Can See Links] kalli19mx.jpg
Portakallı lorlu kurabiye için ilk önce, 4 portakalın kabuğunu küp küp doğra (eğer birini bulursan ona doğrat) bunu 3 kere kaynat, her seferinde suyunu değiştir. Sonra bir su bardağı su ve bir su bardağı şeker ile kaynat. Suyunu çekiyor. Soğuyunca 250 gr lorla karıştır. Karışım soğurken
250 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığı),
1 çay bardağı zeytinyağ,
bir çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
aldığı kadar unu karıştırıp
hamur yap. Hamurdan parçalar al ve içlerini doldur. Üstü pembeleşene kadar pişir, çıkınca da bol pudra şekeri dök.[/color]
Not:1- Çay bardakları ajda denilen büyük bardaklardan olacak.
2- Karışımı peynir ile karıştırdıktan sonra tadına bakma, pişirmekten vazgeçebilirsin ama kurabiyeler piştiken sonra lezzet oturmuş oluyor.
Pembe Kalpli Kurabiye
[Only Registered Users Can See Links] 999.jpg
Malzemeler:
Yarım kg un
Yarım su bardağından bir parmak fazla toz şeker
18 çorba kaşığı margarin
2 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı toz badem
1/4 çay kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Glasür malzemesi:
4 adet yumurtanın akı
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
Yarım limonun suyu
Pembe şeker boyası
Hazırlanışı:
Unu bir kaba eleyin. Şekeri, margarini, yumurtaları, toz bademi, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeler özleşene dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru merdane ile düz bir zeminde 4 mm kalınlığında açın. Hamurları kalp şeklinde bir kalıpla kesin. Hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Bu arada pembe ve beyaz glasürü hazırlayın. Yumurta aklarını kar gibi olana dek iyice çırpın. Pudra şekerini sürekli çırparak, ekleyin. Limon suyunu ilave edin. Karışımın yarısına dilediğiniz miktarda pembe şeker boyası ekleyin ve iyice karıştırın.
Bisküviler soğuduktan sonra üzerine pembe glasürü sürün. Beyaz glasürü ise çok ince uçlu duyu olan bir krema torbasına doldurun.
Pembe glasür kuruduktan sonra bisküvilerin üzerine beyaz glasür ile çeşitli şekiller çizin. Kuruduktan sonra servis yapın
Ballı Kurabiye
Malzemeler :
½ su bardağı süzme bal
60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kırılmış)
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat Hazırlanışı :
Fırınınızı 180 derece ısıtın. Isıya dayanıklı köşeli bir kalıbı bir tatlı kaşığı tereyağla yağlayın. Ayrı bir tencerede şekeri, balı ve 4 çorba kaşığı suyu hafif ateşte şeker eriyene kadar devamlı karıştırarak kaynatın. Tencereyi ateşten alıp çikolatayı cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince soğuması için kenara alın.
Unu , kabartma tozunu,karbonatı ve tarçını bir kaseye koyun. Soğumuş çikolatalı bal karışımını una ekleyin. Yumurtaları çırpıp,bütün malzemeleri iyice karıştırıp yağlanmış kalıba boşaltın. 35 dakika fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra çubuklar halinde kesip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
çikolatalı kurabiye
ÇİKOLATALI KURABİYE
2 paket mısır nişastası
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
250 gr yumusak margarin
1 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
ARASI İÇİN :15 adet bitter yada madlen çikolata
Şekeri yağı ve yumurtayı yoğurun..Nişasta ve unu azar azar ekleyip yoğurmaya devam edin.Hamuru ikiye bölün.Yarısına kakao ekleyip yoğurun...Çeşitli şekillerde olan kalıplarınızla şekil verin.Yağlanmış fırın tepsisine dizin.170 derece de 20 dk kadar pişirin. Bu arada (BENMARİ USULÜ)çikolatalarımızı eritcez... Bir kaba su koyun.Çikolatalarınızı koyduğunuz kabı içine oturtun.Dikkat edin kabınız kuru olcak.Eğer bir damla bile su olursa çikolatalarınız istediğiniz gibi olmaz.Bozulur...Ocaği yakın.1 yemek kaşığı sıvıyağı çikolatalarınzın üstüne dökün.Eriyene kadar bekleyin.(Sıvıyağ çikolatalara parlaklık verir).Fırından çıkardğınız kurabiyelerin üstüne erimiş çikolata sürün.Diğer aynı olan şekli üstüne kapatın...Eğer çikolatali sos kaldıysa üzerlerine dökün..AFİYET OLSUN
Dağınik Kurabiye
MALZEMELER
2 adet yumurta
250 gr fındık
250 gr margarin
6 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
HAZIRLANIŞI
Margarini hafif ılıtın, iki adet yumurta sarısı, yoğurt, sıvı yağ, şeker ve kabartma tozu ile bir kapta elinizle ezip, yumuşatın. Un ilave edin, yoğurup hamur yapın. Yumurta iriliğnde hamur parçaları kopartıp, önce yumurta akına, ardından dövülmüş fındığa batırın ve yağladığınız bir tepsiye dizin. Kurabiyelerin altı ve üstü kızarana dek pişirin.
Perişan Kurabiye
Hazırlama Süresi: 15 dk.
Servis (Kaç Kişilik): 15
2 yumurta,
1.5 su bardağı toz şeker,
250 gr yumuşamış margarin,
Kabartma tozu
1 kase kuru üzüm,
1 kase kuru kayısı,
1 kase ceviz,
1 kase kuru incir
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Yumurta, şeker, margarin un ve kabartma tozuyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Bu hamura üzüm, zar büyüklüğünde doğranmış kayısı ve incir, ceviz eklenir.
Ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Servis Önerileri:
* Soğuk servis yapılır.
* Birkaç saat bekletilip yenilirse daha lezzetli olur.
Sable bisküvi (fındıklı)
Servis (Kaç Kişilik): 16 kisilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
1 ölçü sable hamuru
Üstü için: 100 gr kavurulmuş fındık
2 adet yumurta akı
Sable hamurunu hazırlayın
Hamuru biraz unlamış yerde merdaneyle ½ cm incelikte açın.
(Yağlı kağıt üzerinde kolay açılır, merdaneyi unlamak gerekir)
Beş cm çapında yuvarlak ve tırtıklı bisküvi kalıbıyla hamuru kesin.
Bir bıçak yardımıyla yapışan hamurları kaldırın. Üst yüzlerine önce yumurta akı sürün,
sonra kıyılmış fındığa batırın, yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
Orta ısılı fırında 20-25 dakika, açık pembe renkte pişirin. Üstlerine pudraşeker eleyin (30-35 adet bisküvi çıkar)